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店番日記

tokisake.exblog.jp

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みんなの純米酒 田んぼ作業 鯉の引上げ

鯉の引き上げ作業は、
8月2日(日)に決まりました。

週間予報で滋賀県北部の降水確率は、
30%なのでお天気の心配は無さそうですね。

8月2日(日)10時ごろから始めます。
お昼過ぎまで作業をして
そのあとは、バーベキューを予定しています。
費用は、割り勘でしますので、3~4000円ぐらいと思います。
お酒やビールも用意しますので、
お車でのご参加はしないでくださいね。

田んぼまでは、
近江今津駅 09:15発 運動公園線・北回り のバスに乗って、
「酒波口バス停」で 降り下さい。

いつもの集会場のすぐ前のバス停ではありません。
(今の時期は、集会所前にはバスが来ないようです)
集会場から 下りたところにある交差点のバス停になりますので、
田んぼまで歩いて頂く事になります。

あと、バーベキューに参加の場合は、
材料の買出しの都合がありますので、事前にご連絡をお願いします。

では、みなさんのご参加お待ちしております。
by sake_tokiwaya | 2009-07-27 13:20 | 無農薬米

みんなの純米酒・田んぼの草取り

先月に田植えをした、山田錦の苗は元気に育っています。

今月の作業として「草取り」があります。

昨年、参加頂いた方は、ご存知と思いますが、
草といってもいわゆる雑草ではなく水草なんですね。
(厳密に言えば雑草なのでしょうか、、)

田んぼの中に水草が多く出来てしまいます。
この水草、やはり田んぼの栄養を吸い上げてしまいます。

水草の辺りの苗の育ちが悪くなりますので、
早めに取り除く必要があります。

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写真の全体に緑色をしています。
昨年と違うのがわかりますか?

この緑色をしているのは、アゾラって言って浮き草の仲間です。
学名は、オオアカウキクサだそうです。

この浮き草が出来ると、光を通さないので草が生え難くなります。

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今年の田んぼは、写真の通り殆ど草が生えていません。
よって、
今月の田んぼ作業の草取りは、無しとなり
必要ならば、次回の鯉上げの時にすることとなりました。

草取りを期待されていた方(笑)、申し訳ございません。
次回の鯉上げに是非ともお力をお貸し下さい。
(鯉の引上げは、8月2日の予定です)
by sake_tokiwaya | 2009-07-16 11:14 | 無農薬米

夏に仕込んだ 純米酒

琵琶の長寿より新入荷です。

「夏に、搾りたての新酒のようなフレッシュなにごり酒を、飲んでもらいたい・・・」
蔵元さんのそんな思いからこのお酒は誕生しました。

ビールに代わる日本酒
プチプチと弾ける口当たりのさわやかなお酒

しぼりたての新酒がまさにこのような味わいのお酒です。

夏ににごり酒を飲もうと思えば、
冬に仕込まれたお酒を夏まで貯蔵して販売していましたが、
それでは、新酒のフレッシュな味わいはやはり薄れてしまいます。

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そこで、夏にお酒を仕込んだらと、
蔵の大型コンテナ冷蔵庫の中に、小さなタンクを持ち込み、
総米250kgの超小仕込でお酒を醸しました。

このお酒を粗めのざるで濾しただけで瓶に詰めました。

「琵琶の長寿 純米 夏の新酒 特濃にごり酒」
720ml、25ケース(300本)のみの限定品です。
by sake_tokiwaya | 2009-07-15 13:22 | 入荷あんない

琵琶の長寿 垂れ口直詰め純米

昨年末に予約分だけを瓶詰めしました。
「垂れ口直詰め純米」をごく少量だけ
半年間寝かして見ました。

先日、その一本をあけてみましたが、
味に厚みが増して、微かに炭酸ガスもあり
しぼりたての時には無かった味わいに
熟成しておりました。

これぞ時間のなせる技って感じです。

ぜひお試し下さい。

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by sake_tokiwaya | 2009-07-05 17:41 | 熟成酒